En marzo, el consumidor pagó 3,7 veces más de lo que cobró el productor de agroalimentos.
Según el Índice de Precios en
Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la
Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en marzo los precios de
los agroalimentos se incrementaron 3,7 veces del campo (origen) a la góndola
(destino). Es decir, el “efecto sequía” comenzó a sentirse en la mesa diaria de
los consumidores argentinos, quienes pagaron $3,7 por cada $1 que recibieron
los productores.
En promedio, la participación del productor explicó el 28,3% de los precios de
venta final. La mayor participación la tuvieron los productores de pollo (67,4%),
mientras que la menor fue para los de cebolla (6,3%).
La brecha en los productos frutihortícolas y en los ganaderos
IPOD
frutihortícola: Del campo a la góndola, los precios de las
19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 5,9
veces en marzo, un 51,2% más con respecto a febrero 2023, incremento explicado,
en gran parte, por productos como la lechuga, el tomate redondo, el pimiento,
el brócoli y la acelga.
IPOD ganadero: Por los 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abonó 2,9 veces más de lo que recibió el productor, al igual que el mes anterior.
Mayores y menores brechas IPOD de marzo
1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales
La cebolla (15,9
veces), el limón (14,6), la calabaza (10,6),
la naranja (6,5) y la mandarina (6,1), fueron
los 5 productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y
destino.
2. Productos con menores brechas IPOD
mensuales
Entre los productos que presentaron menor
diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el
consumidor, se encuentran 2 productos de origen animal y 3 hortícolas.
En el caso del pollo (1,5
veces), producto con la brecha más baja del mes, y el huevo (1,9),
por lo general tienen sistemas de producción integrados, lo que significa que
todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del
negocio. Mientras los huevos se incrementaron 33,7% en origen y 31% en destino,
los precios del pollo subieron 27,7% al productor y 21% al consumidor.
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