Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,9 veces en abril.
Según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en abril los precios de los agroalimentos se incrementaron 3,9 veces del campo (origen) a la góndola (destino). Es decir, el consumidor pagó $3,9 por cada $1 que recibió el productor.
En promedio, la participación del productor
explicó el 23% de los precios de venta final. La mayor participación la
tuvieron los productores de huevo (52,9%), mientras que la menor fue para
los de limón (5,9%).
La brecha en los productos frutihortícolas y
en los ganaderos
IPOD
frutihortícola: Del campo a la góndola, los precios de las
19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 6,7
veces en abril, un 13% más con respecto a marzo 2023, incremento explicado, en
gran parte, por productos como la lechuga, el pimiento y el tomate redondo.
IPOD ganadero: Por los 5 productos y subproductos ganaderos que
componen la canasta IPOD, el consumidor abonó 3 veces más de lo que recibió el
productor.
Mayores y menores
brechas IPOD de abril
1. Productos
con mayores brechas IPOD mensuales
El limón (16,9 veces), la cebolla (15),
la naranja (10,1), la mandarina (6,9) y
la zanahoria (6,7), fueron los 5 productos que presentaron
mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
El limón fue el producto con
mayor brecha entre el productor y el consumidor. Los precios disminuyeron en
ambos extremos de la cadena: productor (-24,3%) y consumidor (-15). En origen,
la caída respondió a los bajos precios registrados en Salta y Tucumán, ya que
los productores están vendiendo en el mercado interno a precio de costo -o
incluso inferior-, al disminuir las exportaciones por la suba de costos
internos y pérdida de competitividad.
Por su parte, en la cebolla se
observó un aumento de precios tanto al productor (9,4%), como al consumidor
(5,5%).
Con respecto a los cítricos dulces, si bien los
precios de la naranja subieron un 11% en góndola y los de
la mandarina bajaron 10,5%, ambos productos registraron
bajas mensuales en los precios de origen (-28,4 y -12,8 respectivamente), al
iniciarse la temporada en la provincia de Entre Ríos y haber exceso de oferta.
Por último, en la zanahoria se
observó una caída del 10,7% en origen y una suba del 14,5% en
destino, aumento que responde a una mejora de calidad de la producción.
2. Productos con
menores brechas IPOD mensuales
Entre los productos que presentaron menor
diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el
consumidor, se encuentran tres productos de origen animal, una fruta y una
hortaliza.
En el caso de los huevos (1,9
veces), producto con la brecha más baja del mes, y el pollo (2,3),
por lo general tienen sistemas de producción integrados, lo que significa que
todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del
negocio. Mientras los huevos se incrementaron 22,4% en origen y 19% en destino,
los precios del pollo subieron 37% al consumidor y disminuyeron 11,3% al
productor, ya que están con problemas para vender el producto a los
frigoríficos tras la detección de un caso de gripe aviar por parte del Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), organismo que decidió
interrumpir las exportaciones -disminuyendo la demanda-.
La frutilla, por su parte, registró
un aumento en origen del 65,2%, impulsado principalmente por los precios de la
provincia de Buenos Aires, que está en temporada y presenta una calidad de
fruta mayor; mientras que en destino se observó una suba del 20%.
Con respecto a los precios de la acelga,
se incrementaron en ambos extremos de la cadena: 1,9% al productor y 12% al
consumidor.
Para finalizar, la leche, otro de
los productos de origen animal, presentó el mismo comportamiento que los huevos:
sus precios subieron tanto en origen (12%) como en destino (9%).
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