En el Mercado Central y en grandes cadenas de supermercados: datos a julio 2025.

Conclusiones

El segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres (papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata), en conjunto, representan el 75,3% del volumen de comercialización del Mercado Central (MCBA) y de las principales frutas (banana, limón, manzana y naranja), 55,0% del volumen.

En julio, el promedio ponderado del segmento de las 6 especies de hortalizas más vendidas en el MCBA mostró un aumento en sus precios ponderados de 4,5% respecto del mes de junio.

El segmento de las 4 frutas más comercializadas en el MCBA muestra un alza en sus precios ponderados de 10,4% respecto a junio 2025, lo que permite proyectar un aumento en el precio del segmento frutas del IPC de 10,8%.

¿Qué pasó con los precios en el MCBA en julio de 2025?

Segmento VTL: en julio la batata, el tomate y la papa mostraron un aumento en sus precios de 18,2%, 8,3% y 6,6% respectivamente, mientras que las demás los contrajeron.

La caída en la superficie sembrada, junto a las adversidades climáticas, la presión de las importaciones y la falta de financiamiento, encendieron las alarmas entre los productores de tomate. Para cubrir la demanda interna, se recurrió a la importación desde Chile, donde los precios resultaron más altos: 115,3% por encima de los valores en Buenos Aires.

En julio, todas las especies mostraron incrementos en sus precios. 

Según la Federación Argentina de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas (FADEEAC) el costo del transporte de cargas tras una suba interanual del 32,8%, impacta directamente en los precios.

Los supermercados mostraron un aumento en el promedio de precios corrientes de las 6 especies de hortalizas de 15,9% respecto de junio.