En el Mercado Central y en grandes cadenas de supermercados: datos de CEPA a diciembre 2025.

El presente informe considera la evolución de precios en el Mercado Central y proyecta el impacto en el IPC del segmento papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata, que, en conjunto, representan el 75,3% del volumen de comercialización del Mercado Central (MCBA) y de las principales frutas, que representan el 55,0% del volumen comercializado.

* En diciembre, el promedio ponderado del segmento de las 6 especies de hortalizas más vendidas en el MCBA mostró una contracción en sus precios ponderados 8,4% respecto del mes de noviembre. La tendencia evolutiva del índice provocaría una caída de 8,3% en el segmento VTL del IPC respecto a dicho mes. De esta manera, el ponderador de la división Alimentos y Bebidas no alcohólicas, que es 2,2% en el IPC, mostraría una tendencia a la baja de 0,2% en el índice del mes de diciembre.

* El segmento de las 4 frutas más comercializadas en el MCBA muestra un alza en sus precios ponderados de 27,0% respecto a noviembre 2025, lo que permite proyectar un aumento en el precio del segmento frutas del IPC de 26,7%. Éste impacta en el orden de 1,3% del ponderador de la división de Alimentos del IPC, por lo cual indicaría una tendencia al alza de 0,3% en el rubro Frutas del IPC de diciembre.

Precios en el MCBA en diciembre de 2025

* Segmento VTL: los precios ponderados en diciembre se contrajeron 8,4% respecto del mes de noviembre. El tomate fue la especie que más contrajo su precio: 44,5%, mientras que la cebolla y la lechuga también lo hicieron 19,5% y apenas 0,4% respectivamente. Por el contrario, la papa, la batata y el zapallo lo incrementaron, 17,0%, 7,4% y 4,5% respectivamente. La batata exhibió la mayor variación acumulada en el año 91,3% y el zapallo mostró 16,8% de caída en sus precios respecto del mes de noviembre.

* Frutas: En diciembre, todas las especies mostraron una tendencia alcista de sus precios. La naranja 62,7%, el limón 45,5%, la manzana 15,9% y la banana 8,3%. El promedio ponderado del segmento se incrementó 27,0% respecto del mes de noviembre y la variación acumulada del segmento fue 65,4%.